A continuación algunos términos enologicos empleados comúnmente en el mundo del vino para comprender mejor su uso.

Acido Acetico:

El componente acido del vinagre, em camtidades excesivas el vino se mostrara avinagrado tanto en nariz como en boca.

Acidez Volatil:

Es un tipo de acido acetico presente en el vino, en cantidades excesivas el vino se califica como defectuoso.

Anhidrido Sulfuroso:

Es un gas utilizado en la produccion de vino actuando como conservador, antioxidante y antiseptico. Assemblage: mezcla de diferentes lotes de vino

Azucar Residual:

Azúcar que no fermento y que permanece en el vino después del embotellado. Incluso los vinos secos tendrán un grado minimo de azúcar residual.

Barrica:

Recipiente de madera, generalmente de roble que se utiliza para la fermentacion, crianza y almacenaje del vino. Los vinos y los tamanos dependeran de acuerdo a la region.

Brut:

En los vinos espumosos se refiere a que el vino es seco Casta: llamada asi tambien a la cepa o variedad de uva.

Chaptalizacion:

Enriquecimiento del mosto (adicion de azucar) aljugo de uva para aumentar el alcohol potencial utlizando especificamente azucar de remolacha o de cana de azucar.

Chateau:

Productores en Burdeos que poseen una propiedad que incluye en general una casa, este termino actualmente lo han adoptado varios paises del resto del mundo.

Clarificacion:

Eliminacion de la materia en suspension en un vino mediante la adicion de una materia clarificante como bentonita, la cual actua como coagulante.
Ocasionalmente se usan productos de origen animal.

Cru:

Zona o lugar especifico, generalmente de alta calidad, puede ser una localidad o una vina.

Cuvee:

Mezcla elaborada a partir de diferentes variedades de uva, regiones o vinos de diferentes anadas, es muy comun escucharlo en vinos espumosos de metodo tradicional.

Deguello:

Eliminacion de sedimentos formados en las botellas de vinos espumosos producidos por el metodo tradicional.

Demi-sec:

Vino Semiseco

DOP:

Denominacion de Origen Protegida.

Domaine:

Propiedad

Dosage:

Ajuste de nivel de azucar en los vinos espumosos mediante la adicion de licor de expedicion el cual contiene vino mas azucar.

Extra Sec:

Casi Seco Lias: Sedimento formado por las celular de levaduras muertas que se acumulan en el fondo una vez terminada la fermentacion.

Maceracion:

Periodo de tiempo durante el cual las pieles estan en contacto con el jugo o vino durante la vinificacion del vino tinto.

Maceracion carbonica:

Fermentacion de los racimos enteros de uvas tintas, cuyos granos estan inicialmente intactos, esta fermentacion llaada intracelular da lugar a vinos con mucho color, afrutados y de poco tanino.

Metodo Charmat:

Vino espumoso elaborado a partir de la segunda fermentacion en tanque de acero inoxidable.

Metodo tradicional o Champenoise:

Vino espumoso utilizando el metodo de la segunda fermentacion en botella.

Reserva:

Indicacion de que un vino de calidad superior o vinos que han pasado por un periodo de envejecimiento, en los paises de Nuevo Mundo tendra como indicacion el estilo propio de la bodega y el enologo.

Terroir:

Sentido del lugar expresado en un vino, incluye clima, uva, suelo,orientacion del vinedo y practicas enologicas

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