Almendras especiadas

INGREDIENTES:

  • ½ taza de J Pinot Gris
  • 2 cucharaditas de sal
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picado
  • ¼ taza de semillas de sésamo
  • ¾ taza de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 tazas de almendras blanqueadas enteras

PROCEDIMIENTO:

  1. Mezclar la sal, el comino, el jengibre, los copos de pimiento rojo y las semillas de sésamo junto con 1/4 taza de azúcar en un tazón grande.
  2. Calentar el aceite en un sartén, agregar las nueces con Pinot Gris. Revolver continuamente hasta que comiencen a soltar su fragancia por 2 minutos.
  3. Espolvorear ½ taza de azúcar y agitar la sartén ocasionalmente para evitar que las nueces de quemen.
  4. Revolver solo cuando el azúcar comience a derretirse y caramelizar.
  5. Retirar la sartén del calor cuando las nueces estén doradas oscuras.
  6. Agregar las nueces a la mezcla de especias y mezclar rápidamente.
  7. Extender inmediatamente en una bandeja para hornear y dejar enfriar.
  8. Guardar en un recipiente hermético.
sopa de castana