Pinot Noir y Magret de pato en mole negro

Da un golpe de horno a los magrets. A continuación, corta cada uno en dos partes y de cada parte saca dos filetes gruesos. Colócalos en un plato, salseando por encima del magret el jugo. Después salsear con el mole hasta cubrir el magret, se adorna con ajonjolí tostado y una ramita de romero.

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